这样一碗鲜甜的“水果银耳羹”,只需3步,15分

日期:2020-04-04 20:59:52 | 人气:

春暖花开的时节特别适合喝点滋补的汤羹,清甜爽口的水果搭配着“最适合日常滋补”之称的银耳一起炖的“水果银耳羹”着实是应景。此神仙搭配既有颜值又有内涵,既滋补养颜又香甜美味,诚然是一碗名副其实的“仙女汤”。且做法非常简单,新手小仙女做起来也可以毫无压力,一次就能成功哦。

准备好主要食材,草莓,芒果洗干净备用,银耳用的是“本草银耳金燕耳”,虽然只有 6 克,但煮出来有2-3碗的量哦,它的胶质(银耳多糖)是普通银耳的 4 倍之多哦,要么说浓缩就是精华。

银耳无需提前泡发也无需冲洗可以直接炖,撕开包装就可以直接下锅煮,特别的省时省事。(如果是用普通银耳需要提前泡发 1~2 小时,泡的时候记得放在冷水里泡,期间记得换换水,泡好后一定要清洗干净再撕成小朵。)

将银耳直接放进炖锅中,每 1 克干银耳加水 100 毫升,所以我倒了 600 毫升的清水进去, 冷水就可以。但如果是用焖烧杯,一定要加100度的开水哦,否则影响口感。砂锅,电饭锅,养生壶用冷水就行。(喜欢吃大枣的姐妹,此时可以放点大枣一起炖)

盖上锅盖,先用大火烧开,再转小火开盖炖 15分钟。因为银耳出胶很快,别看只有 6克, 它们会自己在锅里膨胀变大,最后能炖出来一锅,因为胶质多就会很浓稠,盖上锅盖即使小火也会溢出来,所以还是开盖炖保险,反正只需要 15分钟。如果是普通的银耳需要盖上锅盖至少慢炖 1 个小时。

来个煮好后的特写,看这个浓稠度特别喜欢人,满满的胶原蛋白,15 分钟就能搞定,随吃随做。

煮好后还是保持小火,将枸杞和冰糖倒入锅中搅拌一下,煮至冰糖全部融化就可以关火了。 记得尝一尝甜淡,觉得淡了可以再加冰糖。

关火后让银耳羹晾至温热,才能放水果。所以利用晾的时间我们把水果切一下,草莓切块, 大小随意,这个看个人喜好了。

芒果也切成块,我切了两个小台芒。芒果和草莓其实放多少这个也随意,也可以依个人喜好 放些火龙果,蓝莓什么的。

如果是夏天可以把银耳羹冰镇一下再喝,非常爽口解暑,而且银耳羹晾凉后会更浓稠,好喝到飞起!

如果是用普通的银耳用量大概是半朵,需要提前泡发 1~2 小时,泡的时候记得放在冷水里泡,期间记得换换水,泡好后一定要多清洗几遍,清洗干净后再撕成小朵,这样才好出胶。